【KTSF 黃恩光報導】
在中半島沿海城市Pacifica，有一間華裔經營的老字號，是一家有70年歷史的肉食市場，店主是第三代華裔移民，他接手父親的生意，16歲開始操刀。
李氏家族兩兄弟，大哥哥Matthew和弟弟Kevin Lee，是Save More Meats市場的老闆，他們的父親1955年在Pacifica這裡開店。
Kevin說：「我父母在這裡自食其力，美國夢，擁有自己的店舖。」
Kevin Lee有兩個姐姐和一個哥哥，兩兄弟幫忙打理生意，Kevin 16歲開始學習屠宰，父親就是師傅。
Kevin說：「我犯了錯，父親生氣，我跑掉了，走去附近我朋友的家，然後走路回家，當時年少易怒，會發生這樣的事，沒有什麼大不了，就是被罵。」
他說，作為切肉師傅，最重要是精準的刀法。
Kevin說：「不同的切割方法，要筆直和均勻，有不同的竅門，這樣切會令肉更嫩，擺出來好看，要均勻和好看。」
Kevin的父親16歲參軍，打第二次世界大戰，退役後回來灣區，住在舊金山（三藩市），空閒時在中半島沿海一帶放模型飛機以及釣魚，看準了Pacifica這個海邊城市有發展的潛力，就在這裡創業。
Kevin說：「為什麼起名叫Save More Meats呢？我父親經常說，省多點錢就可以買多點東西，我們是藍領階層，在1950年代，大家都節儉，我記得父親說，你在Save More Meats這裡，可以省錢。」
隨著灣區人口漸漸增加，亞裔超市也越來越多，就連主流超市都售賣亞洲食品，這間老字號的對面就有一間Safeway超市，但Save More Meats仍然有固定的客源。
Kevin說：「我們保持簡單，做這行業的專家，顧客想要個人化的服務，要求某塊肉，怎樣切割，厚一些還是薄一些，我們什麼都做，盡量滿足顧客的要求。」
長年做屠宰的工作，試過割傷手指，早年要搬運處理百多磅重的豬、牛和羊，對身體也造成勞損。
Kevin說：「最傷身體的就是熱和冷的溫度，經常觸摸冷凍的肉，然後要加熱，醫生說會勞損身體。」
Kevin和他的兄長已到退休年齡，他說不會強迫自己的孩子承繼事業，今年他們踏入70週年，店主計劃加入售賣熟食的生意。
Kevin說：「（這店對你有什麼意義？）這店對我來說是個承傳，我們是這社區的一部分，很簡單和有意義。」
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