冬至吃湯圓 客家湯圓湯頭鮮美

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【KTSF 萬若全報導】
提到冬至吃湯圓,中國在周朝就有冬至,冬至是一年24節氣中 最重要的一個,冬至的日期,每年都會落在陽曆12月21、22、或23日,這一天晝最短夜最長,至於冬至吃湯圓可追溯到宋朝,全家團圓吃湯圓,圓滿地過完這一年,又增添一歲。”民間有冬至大如年,或是冬至小過年的說法,圓就是像團團圓圓, 吃甜的表示甜甜蜜蜜,代表家庭和諧。”

灣區飲食作家周芬娜是閩南人,閩南人吃甜湯圓,而她當了客家媳婦後,則愛上客家鹹湯圓,她說老公只要一聞到那個香味,就多扒一碗白飯,因為那正是”媽媽的味道”,客家鹹湯圓裡面不包餡,而是靠湯的美味來哄托。”包餡麻煩,(台灣)北部像北埔都要下田工作,他們沒有時間做很精緻的吃食,因為包餡要做很多工夫。”

移民來美國20多年,周芬娜對湯圓還是情有獨鍾,她不喜歡冷凍湯圓,寧可自己做,周芬娜說其實做湯圓很簡單,都去超市買日本的糯米粉,酌加清水,合成麵糰,加水要注意,如果水太多就難搓,如果想要加顏色,可以買色料,周芬娜的客家湯圓的湯底,包括香菇魷魚肉絲,首先爆香蔥油酥,再加泡好的乾魷魚絲,肉絲炒過,再放高湯、水,用小火熬半小時,之後再加入燙過的湯圓,最後加入茼蒿菜,就是一碗熱騰騰的客家鹹湯圓。

明天剛好是傳說中的世界末日,剛好又是冬至,更恰巧是芬娜25歲生日,所以我在這邊先祝你生日快樂,謝謝你若全, cheers,冬天冷呼呼吃湯圓,真是人生一大享受,好吃嗎?*

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