中餐價廉物美成巨大產業 費城推動低鹽中餐

Sina WeiboPrintShare

【KTSF】
費城健康部門為減低民眾每日攝取鹽分量,招募了超過200間中餐館,進行健康外賣中餐計劃,目標是減低食物含鹽量一成到一成半。

衛生官員表示,招募小型中餐館推動計劃,是因為他們是一個龐大的工業,一年賣出300萬分餐。

美國不少大城市都在推動健康飲食,有些禁止了反式脂肪,有些要求餐館列明卡路里數目。

費城針對食物含鹽量,因為市內37%居民有高血壓,非洲裔更高至47%。

減鹽計劃一年前開始,由於中餐價廉味美,隨處都有,特別受低收入社區歡迎,那些社區通常都沒有超級市場,民眾買不到新鮮蔬果。

美國衛生標準是建議國民每日攝取少於2,300毫克的鹽,即是一茶匙的鹽。但一份雞炒麵就有3,200毫克,西蘭花炒蝦就有1,900毫克。

衛生官員去年開始舉辦低鹽烹調班,用不同材料但保持味道,9個月後雞炒麵和西蘭花炒蝦的鹽量已經下降兩成,研究員幾個月後將再次測試含鹽量,和推廣至其他菜色。

參加的中餐館改用辣醬和蒜取代鹽,只在顧客要求下才給醬油包,和列出營養成分。

更多新聞:

市議員馬兆光新提案協助食品小商業賣健康食品

活得更健康:美國飲食新潮流-昆蟲餐

活得更健康:飲食與運動的配合

活得更健康:改變飲食來去除粉刺

(Copyright 2013 KTSF. All Rights Reserved. This material may not be published, broadcast, rewritten, or redistributed. Bay City News contributed to this report. )
版權所有,不得轉載。

Speak Your Mind

Connect with Facebook

*