乾燒滑蛋蝦仁 融合中西口味

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【KTSF 古琳嘉報導】

灣區的海鮮食材種類眾多、供應充足,今天的灣區美食秘笈,台灣名廚黃寶元要教您用本地食材,烹調出具有台灣特色的料理。

材料: 1. 35隻大蝦 2. 兩到三顆蛋 3. 少許蒜碎、薑碎以及蔥花 4. 半顆洋蔥

KTSF

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做法

1. 將蝦子用滾水川燙

2. 用一大匙油爆香蒜碎、薑碎

3. 放入洋蔥炒香

4. 加入番茄醬三大匙以及少許醬油、白胡椒與數滴tabasco辣醬

5. 加入少許糖

6. 把蛋液加入鍋中並灑上蔥花

7. 加入少許醋

8. 蛋液凝固之後拌炒一下即可

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