宮廷美食龍鬚麵和爽口的舞麵

中餐特級廚師吳永東師傅上週為大家表演了如何做手工拉麵, 要拉出細如髮絲的龍鬚麵 難度會更高,但如果想學更簡單的拉麵,也許舞麵相對較容易,我們一塊來看看這兩種麵的製作方法…

既有彈性又爽口的手工拉麵

大家都知道手工拉麵比機器壓的麵好吃。其實手工拉麵的製作程序並不複雜,只是要掌握一些技巧…