「養生素果湯」好味道又健康

【KTSF 梁秋玉報導】

現在正值秋冬季節,今天要為大家介紹的養生湯,也很適合現在的天氣飲用,而且是全素食材,好味道又養生。

金山灣區「媽媽教室」的烹飪課,今天請來素食烹飪導師劉治華教大家學做「養生素果湯」。

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劉治華說,”一到秋冬,很多人喜歡吃白色的東西,所以這個湯是很適合秋冬喝的,對養胃、對心肺功能都非常好的。”

十人份的湯,準備的食材有,生腰果四分之三碗,新鮮山藥半碗切大丁,三種蘑菇有杏鮑菇半碗,舞茸菇半碗、美人菇半碗,嫩薑絲和枸杞子各半大匙。

“調味料我就擺點薑絲,一點鹽而已,甚麼都不擺了。”

治華老師說,如果不用生腰果,也可用白蓮子代替,不喜歡吃山藥,也可用白木耳即銀耳代替,杏鮑菇也可改用鴻禧菇,味道及養生功效也很好。

如果用杏鮑菇,治華老師建議用手撕成小條塊,”這樣口感不一樣,切的話也不是很好吃,尤其你煮湯,也是用撥的比較好。”

煮湯步驟是先煮湯底,將生腰果洗淨放入八碗水的鍋中,煮一個半小時,然後放入山藥丁煮三、四分鐘,再放入各類蘑菇和薑絲,煮約三、四分鐘,然後加一點鹽調味。”喝湯的時候太多鹽的話,你等於喝一大堆鹽水,所以我覺得一點點提味就好。”

熄火前灑入枸杞子即可。熱騰騰的「養生素果湯」,在寒冷冬季,是否也能讓您倍感溫暖呢。

治華老師說,如果用銀耳替代山藥,喜歡吃銀耳軟一點的話,就要跟腰果同時下鍋,喜歡銀耳有脆脆的感覺,則要晚一點再放入鍋中。

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