灣區美食秘笈之蘿蔔糕

【KTSF 岳欣報導】

A. 素蘿蔔糕 

材料:粘米粉一包500克  ,白蘿蔔
作法:

1. 白蘿蔔去皮刨成絲加3到4.5杯水煮到變成透明色。

2.  在米粉中加入3到3杯半水調成米漿,加入煮爛的蘿蔔絲拌炒至半熟成糊狀時,加入鹽、糖、白胡椒粉調味。

3. 倒入抹油的可蒸電鍋內鍋中,用飯勺沾水抹平表面。外鍋加3杯水按下開關,約半小時左右開關跳起即可。用筷子插入糕內,不黏粉即可取出(用刀子在容器邊刮一圈大力反扣成品)。

如果沒有可蒸電鍋,可用普通蒸鍋蒸半小時。

 B. 臘味蘿蔔糕
材料:

紅蔥頭切碎
蝦米切丁
臘肉切丁
臘腸切丁

作法:鍋中入油,將紅蔥頭小火炒香,再加入蝦米續炒,最後入 臘肉和臘腸丁炒勻,倒入米粉蘿蔔絲糊中拌勻,放入電鍋, 蒸熟即可。

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