央視爆中國皮蛋用含鉛硫酸銅醃製 違反食品安全法

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傳統皮蛋都用鉛醃製,不過中國在2010年已經禁止,要改用不含鉛的食品級硫酸銅,不過中央台發現,全中國沒有公司生產食用硫酸銅,醃蛋廠用的都是可能含鉛的工業用化學劑。有學者指出,工業用硫酸銅含重金屬,用來醃製皮蛋,食了可能影響人的中樞神經。

中央電視台記者暗訪南昌市多家皮蛋加工廠,當中這間佔地兩萬多呎,放滿幾百個白色膠桶,每個可以醃八千隻皮蛋,雖然工人們沒戴手套和口罩,但桶內烏黑色的醃劑,其實又腥又臭相當刺鼻。

按傳統製法,鴨蛋最少要醃兩個月才變皮蛋,但這些數以十萬計,甚至上百萬的皮蛋,醃一個月就可以出廠,靠的就是化學劑。

記者去到另一家加工廠,亦是用硫酸銅醃蛋的,上面沒有寫出可以作為食用添加劑,負責人暗示是工業用的。

負責人說,每家每戶都有點,你說沒有沒有,都是假的。儘量少吃了,反正吃一點點沒事,如果真正有事的話大家也不能生產了。

記者致電兩包硫酸銅的生產商,收到答覆是兩包硫酸銅都只能夠工業用,不可以添加進食品中。

國家《食品安全法》,禁止用傳統方法以鉛醃皮蛋,改用達食品添加劑級別的硫酸銅代替,而工業用的硫酸銅,就仍然可以含鉛。

不過,國家食品藥品監管局說,從來沒有發出過生產食用硫酸銅的許可牌照,意味全國連一間食用硫酸銅的生產商也沒有。

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