涼菜： (菜譜由喻家廚房喻波提供)
清脆涼瓜：
1. 把苦瓜對切開，掏乾淨瓤
2. 然後順切成八厘米左右的長度，撒點鹽拌勻
3. 碼一刻鐘後，擠乾多餘的水分，再用冰涼的清水沖洗
4. 最後，每根瓜條都打個結，擺盤，就可上桌了。
備註：不用放任何油，吃的時候能感覺苦瓜的清，香，脆，和不激烈，尖銳地淡苦味。
(Copyright 2012 KTSF. All Rights Reserved. This material may not be published, broadcast, rewritten, or redistributed.) 版權所有，不得轉載。
