台灣名廚黃寶元教您在家做三杯雞

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【KTSF 古琳嘉報導】

三杯雞是非常具有台灣特色的一道鄉土料理,雖然做法簡單,但是要做得道地卻不容易。做這道菜要成功關鍵在於爆香,薑、蒜的部分烹調的時間久一點,讓薑跟蒜微微上色跟脫水,香氣就會很濃郁。

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材料:

1. 去骨的雞腿肉三支 2. 杏鮑菇三個 3. 薑、蒜和九層塔 4. 調味料: 醬油兩大匙、米酒一大匙、麻油一大匙、糖(少許)

做法:

1.雞腿洗淨後擦乾 2. 放入醬油、米酒和麻油醃一下 3. 爆香薑片和蒜粒 4. 大火炒杏鮑菇 5. 放入醃好的雞腿肉同炒 6.加入調味料並讓醬汁收乾 7.加入九層塔拌炒後起鍋

Comments

  1. midas says:

    We really like the taiwan food recipe.
    But, why is it so hard to find the recipe that is introduced
    in the new program?
    Can you make it easier to find from the KTSF web site.

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