衛生評分三級制

【KTSF 梁慧珊報導】

由下個月開始,Alameda縣衛生局會推行飲食業界評分三級制。當局會按衛生程度,把餐館評為綠色、黃色、 和紅色三級。而獲得紅色評級的,或得分少於75分的餐館要即時關閉。

有中餐館東主想知道如何洗菜才算乾淨呢?餐館東主Amy: “女人比較細心,一條一條(菜)洗得乾淨。”

今後Alameda餐飲業要更加注意衛生。根據Alameda縣衛生局的新評分制度,犯少於一個大錯的餐館會被評綠色,犯兩個大錯或一上的會被評黃色 。而不能及時更正大錯的餐館會獲得紅色評級,要即時關閉。

這個評分報告上,有黃色底的這23項規定,當局要求餐館必須遵守。有一項違例的話,餐館必須要在檢查結束之前修正,否則餐館要即時關閉。其中包括一定要有冷熱水, 足夠洗手設施和保持食物溫度等。

Alameda縣衛生局環境衛生專員Jacqueline Greenwood:”即使他們在檢查期間修正,我們也想確其保持正確,讓風險消除。”

其他被認為較輕微的錯,每一個會被扣一分。但是在總分一百分的評分中 ,扣多過25分一樣要關閉。”像不潔洗手間等事情,若不會直接導致食物感染的爆發餐館。一般有七日去糾正清潔問題。”

在富興中心管理這間歷史悠久的酒樓的鄺經理表示,有點擔心難達衛生標準。 ”我們這餐館快經營了二十年,沒有可能保持像新一樣。我們每星期也有大清潔,每日也清潔,但是也未必夠。”

但也有社區領袖認為,只要做好本分,制度可增加顧客的信心,有望改善生意。經濟發展委員會主席陳錫澎Carl Chan: ”幫助他們不只以低價競爭 而是做好衛生 這個制度對 (飲食業人士)他們有幫助。”

早前舊金山(三藩市)華埠有餐館因違反衛生標準被迫關閉。陳錫澎表示,這制度可讓業內人士有機會提早改善衛生情況。

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