Meyer檸檬麵包布丁

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【KTSF 王鐘婉報導】很多人的後院裏都有種Meyer檸檬樹,但有時會發現,好像跟一般超市裏的檸檬長的不大一樣。現在正是Meyer檸檬盛產期,如果家裏剛好有剩下來的麵包,可以試試看這道Meyer檸檬麵包布丁。

Tante Marie's 烹飪學校校長Mary Risley正在示範(KTSF)

這個麵包布丁可以熱熱的吃,也可以放進冰箱。材料也可以替換,如果沒有土司,任何白麵包甚至可頌都可以。也不一定要用Meyer檸檬,普通檸檬或是其他水果也沒問題。

食譜來源:Tante Marie’s Cooking School

材料:
白糖 1 1/2杯(可視個人喜好調整)
奶油 1/4 杯(4大匙或1/2根),切小塊
蛋 3顆
熱水 1/2 杯
白麵包 1杯
Meyer檸檬 2顆(檸檬皮屑與檸檬汁)

左邊的是普通檸檬,右邊的是Meyer檸檬(KTSF)

做法:
1. 先把檸檬連皮,包括白色的果皮部分刨成絲
2. 將麵包撕成小塊,打入三個蛋,1杯半的砂糖和四湯匙的奶油
3. 在奶油上淋上半杯熱開水,加上檸檬皮和檸檬汁
4. 將所有材料用叉子拌勻,放進耐熱器皿中
5. 放進預熱350度的烤箱烤30分鐘
6. 盤飾可放打發的鮮奶油與草莓

Meyer檸檬麵包布丁的成品(KTSF)

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