灣區美食秘笈之學生健康食譜

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【KTSF 岳欣報導】

如何為孩子 提供既健康又美味, 而且簡單易做的食品, 是每個家長關心的話題。位於東灣柏克萊的非盈利組織 Ecoliteracy中心, 十多年來一直致力於提高,加州從幼稚園到高中 K-12公立學校的校園飲食。

中心主任Zenobia Barlow表示,孩子成長學習都需要健康的飲食,而目前公立學校飲食 還有待提高。Barlow表示:“新鮮食品能夠 幫助孩子學習和成長。 過去十年來的研究顯示,營養不良將讓 孩子的學習能力嚴重下降。”

Ecoliteracy中心邀請飲食健康專家,為加州多個校區飲食負責人舉行定期的講座和培訓。中心還制定名為6-5-4的學生飲食原則, 融入加州各季時令蔬果和不同文化的飲食傳統。

Barlow表示:“6代表孩子愛吃的六種基本食品: 沙拉,湯,麵條,米飯 面卷,比薩餅上的配料。 5代表5種文化飲食, 其中包括亞洲飲食。 4則代表四季的蔬果。”

中心還推出一本學生菜譜,包括了100多道美味,已經被許多校區採納,讓孩子們在學校吃到更少快餐式的食品,更多新鮮蔬果。

比如其中的亞洲雞肉沙拉 運用大白菜,雪豆,核桃等食材 簡簡單單就是一道份吸引孩子們的美味。Barlow表示:“在道菜上面再撒上一些炸餛飩條,就是棒極了的一道美味。放在餐廳沙拉區, 孩子們一定會吃光。做法簡單,也不貴,學校餐廳不用花很多時間就可以做出來。”

這份學生食譜完全免費,內容目前仍不斷增加。 食譜更可以在中心網站 www.ecoliteracy.org下載。如果您為製作孩子愛吃又健康的美味傷腦筋的話,相信這道學生食譜應該能為您帶來靈感。

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