灣區美食秘笈之保加利亞傳統早餐乳酪派

【KTSF 岳欣報導】

早餐吃些什麼,各國都有不同的習慣。今天的灣區美食秘笈,我們為您介紹一道久負盛名的保加利亞 傳統早餐美味, 乳酪派banitsa。

食材:

feta乳酪,雞蛋,黃油, 原味酸奶

在中東和巴爾幹半島流行的薄餅 (phyllo dough)

做法:

1. 將三四個雞蛋打散,加入半磅feta,一杯酸奶,攪拌均勻,製成餡料。

(由於feta乳酪已有鹹味,因此不需要加鹽或其他調料。)

2. 逐層鋪墊薄餅,並在其中加入餡料。

先在烤盤底撒上一些食用油,以免薄餅粘在盤底。將一張薄餅對折,放入烤盤內,然後在上面再放入兩張撕碎的薄餅, 以增加酥脆度。再鋪上一張薄餅,就可以開始在上面均勻擺放餡料了。之後多次重複這一程序, 直到餡料用完,並裝滿烤盤。 最後在最上面,再鋪上一層薄餅。

3. 將鋪好的乳酪派在烤盤內切成小塊,在上面澆上加熱熔化了的黃油,沿著切割邊緣滲透其中。

4. 將烤盤放入烤箱,以375度烤半個小時左右,乳酪派呈金黃色,就製作完成了。

保加利亞乳酪派可配合果醬,酸奶或茶是用。味道酥脆香濃。

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Comments

  1. suk ming ng says:

    where to buy phyllo dough? please provide the information of a store including address.

  2. Michelle says:

    You can try Safeway or Trader Joe’s. Thanks!

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