另類美食:蟲蟲大餐

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【KTSF 王鐘婉報導】 舊金山灣區一直都是美食者的天堂,不管是中餐或是西餐應有盡有。要介紹的食材,雖然處理起來有點麻煩,吃的時候還得需要一點勇氣,但是價格便宜,營養成分高,又好吃,而且相當環保。

Daniella Martin從事專業烹飪已經超過三年,但是她擅長的食材,跟一般廚師可不大一樣。像今天的菜單就有麵包蟲,蟋蟀,蟑螂,蠍子和狼蛛。

網站Girlmeetsbugs.com的Martin表示,”整體來說,我喜歡煎麵包蟲和蠟蟲跟洋蔥,或跟其他東西快炒。”

Daniella透露,一共有1500到1800種可食用的蟲子,她試過其中25種,並表示最好吃的是幼蟲。” 我會說最好吃的蟲子,是年幼最嫩的,就像是蟲界的牛犢肉。像幼蟲,毛毛蟲,蛆等。他們有點甜,嫩嫩的,有堅果味。”

食材特殊,處理方法也不同。像是毛茸茸的大狼蛛,就得先去除毒牙和肚子部分。再經過消毒,還得用火燒掉絨毛,才能沾麵糊下油鍋炸。

一直都對吃蟲子很有興趣的Summer Evert,終於有機會一償宿願。今天她嘗試了麵包蟲跟非洲大蠍子。她說,”味道我無法形容,不像我以前吃過的任何東西。我可以告訴你,麵包蟲堅果味很濃,像在吃堅果。但蠍子有點像奇怪的海鮮。”

Daniella建議,如果想開始嘗試吃蟲子,可以可先從網站訂購。

(食譜來源:Girlmeetsbugs.com)
材料:
蟋蟀一把
四季豆切段一杯
紫色高麗菜一杯
橄欖油一湯匙
大蒜拍碎一瓣
鹽一小撮

做法:
將四季豆與高麗菜切碎。在鍋中熱油,將蔬菜和蟋蟀下鍋熱炒。大約一分鐘後,加入拍碎的大蒜。炒到喜愛的軟硬程度後,加鹽即可起鍋。

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