台灣人過年習俗 臘月24開始忙碌

【KTSF 萬若全報導】

在台灣民間習俗上,一年之間事情最多的就是農曆正月、七月、臘月,其中臘月,就是十二月,是最緊張忙錄,因為要準備過年,過農曆年象徵團圓,更有世代相傳的有趣習俗,流傳至今.

“每當有人稱讚我炒的米粉好吃時,我總要自豪的說:『你知道嗎? 那可是我家的年菜呢! 是小祖母教我做的。』” 灣區飲食作家周芬娜書中回憶小時候過年的情況,來自屏東潮州鎮一個大家族,每次過年家裡要開四桌,重頭戲就是炒米粉,上面有十種菜,蛋皮、魷魚、豬肉絲、用紅蘿蔔做的梅花等等。”因為人多你需要很大的菜來墊肚子,因為出菜來不及,每個人肚子餓來不及,就炒一大盤米粉,每桌一盤這是一個原因。”

(KTSF)

周芬娜回憶從臘月24開始,祖母跟母親就開始忙碌,這天是送神日,展開了過年的序幕,家家戶戶開始做年糕。”吃甜年糕是因為要送神祭灶,送灶君,希望祂上天說些好話,所以祭灶都要做點甜的。”

除了年糕代表年年高升,台灣人還會做發糕以及蘿蔔糕,因為台語諧音代表好彩頭,除了這些圍爐必備的年菜,台灣人除夕餐桌上還有俗稱長年菜的芥菜,台灣話諧音長壽的意思。在團圓飯之後開始守歲,原因是可使父母長壽,而小孩最期待的就是領紅包,台灣人給紅包是在除夕夜,紅包也叫壓歲錢,是要把小孩的厄運壓住,不過有賺錢能力的人,也會給父母紅包。”表示是返璞,表示說你也有賺錢的能力,趁這個機會給父母表示感恩。”

有趣的是周芬娜的先生是新竹客家人,他的記憶中客家人是不守歲的。”所以我們年三十夜就睡了,睡覺早上起來, 通常四五點就起床,我們當小孩子不喜歡早起,可是又很興奮,所以大人準備祭祖的東西,我們穿好新衣服就跟著過去,大概走幾公里外到祠堂去拜拜,到了天亮最喜歡的就是放鞭炮。”

到了大年初一,台灣人就有很多禁忌了,包括不能講難聽以及不吉祥的話,不能打碎東西,不拿剪刀,還有就是吃年糕不能用煎的。”一定要用炸的,因為煎的容易會發焦,焦台灣話叫”瘩”,表示你這一年運氣會不好。” 而大年初一也不舉炊,因為已經送走了灶神,所以周芬娜一家人在大年初一都會吃現成的蘿蔔糕。

周芬娜說在農業社會,由於平日粗茶淡飯,就是等到過年全家才大吃一頓,現在工業社會娛樂多,過年氣氛也越來越淡,華人在海外,無法每年回台灣過年,更談不上初二回娘家,會在除夕夜好好的煮上一大桌菜,已經不多了,不過周芬娜跟先生如果有時間,還是會在除夕當天親自下廚,邀請好友一起圍爐,而她絕對會端出家中過年傳統的這道菜”什錦炒米粉”來宴賓客。

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